Ovnbagte sprøde kartoffelskiver i ovn

Sprøde kartoffelskiver i ovn – vores fredagskartofler

Den her kartoffelopskrift er nok den, vi har lavet flest gange nogensinde her i huset. De er ganske enkelt forrygende.

De tager næsten ingen tid at lave, og det er en skøn måde at tilberede kartofler på. Når kartoflerne skæres i skiver på den her måde, får du sprøde kanter og en blød midte, når de er bagt. De ryger ofte på menuen om fredagen og hedder derfor fredagskartofler hos os.

Jeg er i køkkenet!

Sørg for at min skærm ikke går i sort.

Ingredienser – sprøde kartoffelskiver,
Ovnbagte sprøde kartoffelskiver i ovn

(4 personer)

            
2            

kg            

mellemstore kartofler

Olivenolie (eller smeltet smør - se tip)

Flagesalt

Friskkværnet sort peber

            
1            

fed            

hvidløg, evt. – se nedenstående tip.

Evt. krydderurt eller krydderi

Du kan evt. tilsætte et presset fed hvidløg til olien.

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 225° varmluft. Læg bagepapir på 2 bageplader.

Skrub kartoflerne. Hvis skrællen er meget grov, kan du vælge at skrælle dem, men ellers lad dem beholde skrællen på – det giver blot god smag (og sparer tid).

Skær kartoflerne i 2-3 mm tynde skiver.

Læg en hel kartoffel i skiver på bagepladen, og pres den let ud med håndfladen, så den danner en lang bane af kartoffelskiver.

Pensl med olivenolie, krydr godt med salt og friskkværnet peber, og drys evt. med dit yndlingskrydderi.

Bag kartoflerne i ovnen i 35-45 minutter, eller til de er gyldne og sprøde.

Tip til opskriften:

Hvis du synes, at det er nemmere, så put alle de skivede kartofler i en skål og vend dem med olivenolie. Læg dem dernæst op på bagepladen. Det gør jeg sommetider.

Jeg synes, at krydderurter som rosmarin, persille, timian og salvie passer godt til de her kartofler – men du har sikkert en favorit selv.

Jeg kan faktisk allerbedst lide dem helt enkle – med olivenolie (eller lidt smeltet smør), salt og peber. De er virkelig skønne på den måde.

Når jeg alligevel har ovnen tændt, bager jeg ofte et helt hvidløg med på bagepladen – som du også kan se i videoen.

De bagte fed kan enten presses ud på et stykke godt brød eller gemmes og bruges i en salatdressing en anden dag.

Kartoffelskiver i ovn – sådan gør du

Kartoflerne skæres i tynde skiver. For hver kartoffel, jeg skærer i skiver, lægger jeg den over på bagepladen og giver den et tryk, så den bliver til en “bane” kartofler. For det meste beholder jeg skrællen på kartoflerne. Jeg sparer tid, og så er der god smag i skrællen. Men det er helt op til dig, når du laver kartoffelskiver i ovn.

Kartofler på skærebræt klar til at blive skåret i skiver

Kartoflerne bliver skåret i skiver og lagt over på bradepanden en efter en

Kartoffelskiver i ovn ser indbydende ud på bordet

Nedenfor kan du se, hvordan jeg lægger kartoffelskiverne i rækker på bradepanden.

Dertil kommer, at kartoflerne ser super indbydende ud, serveret på den her måde. Kartoffelskiverne hænger sammen, så du kan lægge en hel “bane” op på tallerkenen.

Kartoffelskiver lagt i rækker på bageplade med krydderurter og hvidløg

Kartoffelskiverne klar til at blive bagt i ovnen.

Vi bliver aldrig trætte af de her skønne og sprøde kartoffelskiver.

Se også: Blærerøvskartofler

Grønt tilbehør Kartofler Opskrifter til Mortensaften Kartoffelopskrifter

2 kommentarer

Sara siger:
5 januar 2023 kl. 9:15 pm
Hejsa,
De ser godt nok lækre ud. Bliver det stykke der er dækket af den næste kartoffel også sprød når de ligger sådan i ovnen? 🙂
1. Dominique siger:
  9 januar 2023 kl. 9:21 am
  Hej Sara 🙂 Nej selve stykket hvor skiverne overlapper bliver ikke sprød. Men det betyder ikke noget. Det er netop dejligt, at du både får sprød og blød kartoffelkonsistens i munden. Det er helhedsoplevelsen, der tæller. Og så ser det bare lækkert ud, at man kan lægge en stribe kartofler, der hænger sammen på tallerkenen. Giv dem et prøv - jeg tror ikke, at du vil fortryde 🙂
  Kh Dominique

Comments are closed.

Hej! Jeg hedder Dominique,
og det er mig der står bag Salatboden

Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...

Kærlig hilsen, Dominique

LÆS MERE Følg mig på Instagram