Forrygende kartoffeltilbehør i form af kartofler, der er skåret i små tern, vendt i olivenolie, sesam, chiliflager, hvidløg, salt og peber og bagt sprøde i ovnen. De små kartofler i ovn får masser af sprød overflade, og til sidst presses lidt citronsaft over, som giver en frisk syrlighed.
Når kartoflerne skæres i meget små tern, er der mere overflade, der kan blive sprød. De sprøde kartoffeltern med blød midte, kombineret med ristede sesamfrø med deres nøddeagtige smag og salt smuldret feta, smager virkelig godt. Friskhakket persille og lidt citronsaft giver en god kontrast.
Opskriften er supernem. Det, der tager længst tid (bortset fra bagetiden), er at skære kartoflerne i små tern. Jeg beholder gerne skrællen på, hvis den ikke er for grov.
Se evt. fremgangsmåden i filmen nederst på siden.
Jeg beholder gerne skrællen på, hvis den ikke er for grov. Det gør jeg af flere årsager:
Hvis du vil have kartoflerne ekstra sprøde, er der et par enkle tricks.
Når kartoflerne skæres i små tern, får de mere overflade, der kan blive sprød i ovnen. Det er en af grundene til, at de bliver så lækre og gyldne.
Vil du have dem endnu sprødere, kan du lægge kartoffelternene i koldt vand i 20–30 minutter, inden de vendes med olie og krydderier. På den måde trækkes noget af stivelsen ud. Dup kartoflerne helt tørre, før de vendes med olie og krydderier og kommer i ovnen.
Leder du efter flere ideer til kartoffeltilbehør, kan du også prøve:
Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...
Kærlig hilsen, Dominique
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
