Mandala Organic
For mig skal krydderier være rene, friske og økologiske. Og det er præcis det Mandala Organic, en lille dansk virksomhed, tilbyder med deres sortiment af krydderier.
Derfor er jeg så glad for, at jeg har fået muligheden for, at være forhandler af Mandala Organic's krydderier af allerfineste kvalitet. Så kan jeg nemlig tilbyde dem til dig.
Det med friskheden af krydderierne vender jeg tilbage til. Først lidt om alt det de IKKE indeholder.
Ens for alle krydderierne:
Med andre ord – rene krydderier!
Mandala Organic var de første, der valgte at tilføje en KVÆRNINGSDATO på krydderipakningen, når krydderiet blev pakket og gjort klar til salg.
Lovmæssigt er der kun krav om, at man som krydderileverandør skal anføre påfyldningsdato og 'Bedst før'-dato på forpakningen. Det betyder, at du ingen viden har om, hvornår krydderiet egentligt er kværnet. Krydderiet kan have stået i lang tid, i kværnet tilstand, inden det er påfyldt emballagen, som det skal sælges i.
Du vil med andre ord, kun se en påfyldningsdato og en 'Bedst før' dato, på krydderiet, som du køber i et supermarked.
Hos Mandala Organic kværner de små batches af gangen. De bliver fyldt på den emballage, som de skal sælges i og kværningsdatoen bliver anført. Fra den dato, giver Mandala Organic krydderiet en holdbarhed på to år.
Stof til eftertanke. For på det stadie, altså to år efter kværningsdatoen, er krydderiet højst sandsynligvis, kvalitetsmæssigt, højere end det krydderi, som du køber i et supermarked.
Åbner du mit krydderiskab, vil du se de første 50 forskellige krydderier. Krydderier har nemlig så mange fantastiske egenskaber, som du kan udnytte, når du laver mad. Krydderierne, alt efter hvilke du bruger, bidrager med:
Krydderier er ikke kun en velsmagende tilføjelse til vores mad. De beriger også vores sanseoplevelse med deres fantastiske duft. Duften af krydderier kan vække minder, stimulere vores appetit og tilføre en ekstra dimension til vores gastronomiske oplevelser.
For mig er den egenskab, mindst lige så vigtig som smag og aroma.
F.eks. er en af de bedste søndags-vibes hjemme hos os, duften af indisk mad. Kristian, min mand, laver nemlig indisk mad næsten hver søndag. Duften der spreder sig i huset er fantastisk og sætter den rareste følelse af forventningens glæde og familiehygge i gang hos mig.
Du kender det sikkert selv. Det med mad, krydderier, dufte og stemninger. Tænk bare på duften af vanilje! Hvis du har det som mig, så vækker det følelse af kærlighed, hygge, tryghed, varme, ro og afslapning.
Det er interessant, hvordan krydderier vækker følelser, minder og ikke mindst stimulerer vores appetit.
Så næste gang du bruger krydderier i madlavningen, tag et øjeblik til at nyde deres vidunderlige duft. Lad duften guide dig gennem madlavningen og vække din appetit. Krydderiernes duft er en magisk ingrediens, der kan forvandle en simpel ret til en sanselig oplevelse for både smagsløg og næse.
Krydderier er geniale, hvis man gerne vil fremelske en særlig smag. Det kan f.eks. være autentisk smag af mad fra andre verdensdele eller lande. Her er nogle eksempler:
Her og nu, har jeg blot nogle få krydderier på min hjemmeside. Men der er mange flere på vej.