12 på lager
Smagen af fennikelfrø kan bedst beskrives som en kombination af sødme, varme og en subtil lakridsagtig smag. De har en karakteristisk aroma, der minder om anis eller lakrids, men de er mere delikate og milde i smagen sammenlignet med dem.
Frøene har også en let pikant og jordagtig undertone, der giver dem en kompleksitet. Den søde og varme smag af fennikelfrø kan være både beroligende og forfriskende på samme tid.
Her til højre (eller nedenfor hvis du kigger på siden fra en mobil) ses en marokkansk inspireret lun fennikelsalat. Et eksempel på en salatopskrift, hvor der anvendes fennikelfrø.
Fennikelfrø er populære i mange køkkener over hele verden. De bruges ofte i indisk, mellemøstlig og middelhavskøkkenet til at give smag til
Frøene stammer fra fennikelplanten, en aromatisk urt, der tilhører skærmplantefamilien. Du kender uden tvivl (fennikel)knolden, som er den lækreste grøntsag. Den er f.eks. skøn at brug i salat. Fennikelfrø er de tørrede frø, der findes i fennikelplantens blomsterhoveder. Frøene har en karakteristisk sødlig og anisagtig smag med en let peberagtig undertone. De bruges, som nævnt ovenfor, som en krydderier og smagsforstærker en lang række retter og bagværk.
Fennikelfrø har en lang historie og har været dyrket og brugt som en aromatisk ingrediens i forskellige kulturer i århundreder. De stammer oprindeligt fra Middelhavsområdet og er nu dyrket i mange regioner over hele verden.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
