Nogle gange er det de enkleste salater, der overrasker mest.
Den her spidskålssalat består egentlig bare af få ingredienser: sprød grøn spidskål, forårsløg, grøn chili, saltede peanuts og en frisk dressing med citron, hvid balsamico, ingefær og lidt hvidløg.
Det er især dressingen, der får lov at fylde her. Den giver både syre, friskhed og masser af smag til den sprøde spidskål. Peanuts tilfører knas til salaten og komplementerer dressingen virkelig godt.
Det er sådan en salat, der passer godt som tilbehør til mange forskellige retter og tilfører både friskhed og sprødhed.
Og netop enkelheden er noget af det, jeg elsker allermest ved den. For selvom den er enkel, smager den dejligt.
Du kan også se video med fremgangsmåden længere nede på siden.
Er du også vild med salater med masser af crunch og smag? Så prøv også min asiatiske rissalat med sprøde ris, grønt og peanuts.
Vil du have ekstra sprød spidskål i salaten, kan du lægge den snittede kål i iskoldt vand i 30 minutter til 1 time.
Det gør kålen mere spændstig og giver en virkelig skøn sprødhed. Samtidig bliver smagen mildere og friskere.
Dup eller slyng kålen tør inden brug, så salaten ikke bliver vandet.
Et simpelt trick: Læg snittet spidskål i iskoldt vand for at gøre den ekstra sprød.
Vil du give salaten endnu mere smag, kan du riste peanutsene kort på en tør pande inden servering.
Det fremhæver den nøddeagtige smag og passer virkelig godt sammen med den friske ingefærdressing.
Rist peanutsene ved middel varme i 2–3 minutter, til de dufter let ristede. Lad dem køle kort af og hak dem groft inden servering.
Selv serverer jeg fx spidskålssalaten til:
Salaten smager også virkelig godt i en helt enkel version kun med spidskål, dressing og peanuts.
Vil du holde salaten ekstra simpel, kan du sagtens undlade både forårsløg og chili – dressingen og den sprøde spidskål gør stadig virkelig meget her.
Den enkle version af spidskålssalaten med peanuts og ingefærdressing.
Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...
Kærlig hilsen, Dominique
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
