Chokoladesnitter er en af mine favorit småkager.
For det meste deler jeg kun opskrifter på salat, grønne retter og så’n her på hjemmesiden.
Men den her opskrift på de mest fantastiske, knasende og sprøde svenske småkager, kaldet chokoladesnitter, der smager intensivt af chokolade... Dem bliver jeg simpelthen nødt til at dele med dig. Jeg elsker dem!
Det eneste negative der er at sige om de her chokoladesnitter er, at har man først spist en – så er det rigtigt svært at stoppe igen. Jeg beklager på forhånd!
Chokoladesnitter fik jeg første gang hos min skønne svenske veninde, Cia, som bager de mest fantastiske kager. Så det er ikke min opskrift og faktisk er den heller ikke Cia’s. Den kommer fra den svenske bagebog: 'Rutiga Bakboken'
Opskriften er nem og chokoladesnitterne fantastiske – du må love mig at give dem et prøv – du vil ikke fortryde.
Jeg bager typisk de her småkager til jul. Men du kan sagtens bage dem året rundt.
Søger du anden inspiration til den søde tand, så må du kigge forbi opskriften på dadelstang – mums!
'Svenskt pärlsocker': De hvide smukke krystaller smelter ikke (modsat dansk perlesukker). I år (2023) fandt jeg svensk perlesukker i Føtex.
Med de her fotos, håber jeg at hjælpe dig lidt på vej med småkagerne.
Ikke at de er svære at lave - tværtimod.
Husk, at du altid er velkommen til at skrive til mig i kommentarfeltet, hvis du har et spørgsmål.
Dejen deles i 6 lige store portioner. Hver portion trilles til en pølse, der er knapt bagepladens længde.
Svensk perlesukker består af sukkerkrystaller. Sukkerkrystaller der komprimeres og knuses for dernæst at blive sigtet. Svensk perlesukker bruges til dekoration af kager og hvedebrød. De hvide smukke krystaller smelter ikke.
Efter at have givet hver pølse et let tryk med fingrene, skal de pensles med et sammenpisket æg. Tilsidst drysses med svensk perlesukker.
'Pølserne' flader ud under bagningen og det skal de. Mens de er varme skæres de 'flade pølser' i skrå snit, som det ses her på fotoet.
-fantastiske, knasende og sprøde svenske småkager, der smager intensivt af chokolade. Jeg elsker dem! Det tror jeg også, at du kommer til.
Chokoladesnitter
Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...
Kærlig hilsen, Dominique
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
Det er ren nostalgi. Da jeg var barn(længe længe siden🤗)bagte mine forældre altid chokoladepinde til jul. Men dengang brugte vi margarine, så nu vil jeg prøve din opskrift med smør. Det må givetvis give en anderledes smag end den jeg kan huske. Så din opskrift er gemt,og skal prøves snart.🥰😋
Hej Marianne.
Sikke en hyggelig besked og historie. De kære barndomsminder. Særligt en julesmåkage (som er en familiehemmelighed) holder jeg af at lave i juletiden alt imens jeg tænker tilbage på de gode minder. Smør har aldrig skadet nogen småkager, så det skal nok gå godt 🙂 Rigtig god fornøjelse og jeg glæder mig til at høre nærmere 🙂
Hej,
jeg er lidt i tvivl, om der skal vaniljepulver eller vaniljesukker i småkagerne? Under ingredienser skriver du vaniljesukker, men på insta og i selve opskriften står der vaniljepulver - og der er alligevel lidt forskel 😅 Glæder mig til at smage dem!
Glædelig jul✨
Hej Isabella. Jeg er ked af, at jeg først svarer dig nu. Normalt modtager jeg en mail, der gør mig opmærksom på, at der er kommet en kommentar. Det fik jeg ikke her. Fejlen er rettet, så fremover modtager jeg en mail. Men tilbage til dit spørgsmål. Godt du spørger. Jeg kan godt forstå, at du er forvirret. Det korrekte er ganske almindeligt vaniljesukker. Jeg vil straks rette det til på Insta også. Jeg håber, at du har fået bagt småkagerne og det var en succes.
Kh Dominique
Hej
Min dej er nu lavet på halv mængde. Men er utrolig blød og kan ikke rulles. Har sat den koldt nu.
Bruger du ikke smeltet smør?
Hej Margit.
Jeg bruger ikke smeltet smør og det forklarer nok din udfordring. Du skal bruge stuetempereret smør. Tag smørret ud af køleskabet 15-30 minutter før du skal bruge det. Jeg håber, at du har mod på at prøve igen. Jeg er sikker på at du ikke vil fortryde, for chokoladesmåkagerne smager fantastisk! Godt du har skrevet til mig. Nu har jeg sørget for at tilføje ordet 'stuetempereret' smør til opskriften, så andre ikke kommer i tvivl.
God bagning!
Kh Dominique
Hej.
Jeg har bagt disse småkager et par gange nu, de er jo fuldstændig fantastiske🤩
Men jeg vil lige spørge; jeg skal lave en stor portion eller rettere 12 Alm portioner og er nysgerrig på om du har erfaring med at fryse rullerne ned inden bagning? Så man bare kan tage dem op dagen før de skal bruges og så bare bage dem når de er tøet?
Hilsen Sidse
Hej Sidse.
Dejligt at høre, at du er glad for småkagerne. Jeg glæder mig selv til snart at lave dem. Jeg laver dem nemlig kun til jul, omend de er skønne året rundt.
Jeg har desværre aldrig prøvet at fryse rullerne inden bagning. Jeg gør det omvendte. Jeg laver en dobbeltportion og opbevarer småkagerne i en tæt kagedåse hele december. Men med 12 portioner, kommer det nok til at fylde lige rigeligt. Jeg vil tro, at du sagtens kan fryse rullerne. Men for at være sikker, må du hellere lave et forsøg med en enkelt rulle, før du går i gang med den store portion.
Dbh Dominique
Hej igen.
Vi afprøvede at fryse rullerne, det fungerede så fint, kagerne blev lige som de skulle være👍🤩
Hej Sidse.
Super - god viden for både mig og andre, der læser med her. Tak for din feedback, den værdsætter jeg.
Kh Dominique
Hejsa. Jeg vil bare høre om dejen kan laves dagen før?
Kh. Anja
Hej Anja.
Du kan sagtens lave dejen dagen - blot du opbevarer den på køl.
Rigtig god fornøjelse.
Kh Dominique