Trustpilot fremragende
Hurtig levering
Levering gratis fra 499 kr.
Frisk appelsinsalat med fennikel, bladselleri & vindruer

Frisk appelsinsalat med fennikel, bladselleri & vindruer

Appelsinsalat, der passer til det meste.

Appelsinsalat med skønne kontraster. Søde og saftige råvarer i form af appelsinfilleter og vindruer. Dem, kombineret med den sprøde fennikel og bladselleri, giver en frisk appelsinsalat.

Appelsinsalaten serverer jeg til retter som…

  • Tynde skiver kyllingefillet i gorgonzola sauce
  • Krebinetter
  • Kylling generelt
  • Vildt

Salat til Mortensaften

Søger du en helt enkel salat til Mortensaften? Så vil den her appelsinsalat være oplagt. Den passer utrolig godt til and og den øvrige menu, som man typisk serverer Mortensaften.

Jeg er i køkkenet!

Ingredienser, frisk appelsinsalat,
Frisk appelsinsalat med fennikel, bladselleri & vindruer

(4 personer)
2 stk fennikel (eller en stor)
6 stænger blegselleri
5 appelsiner, søde (kødet fra 4 appelsiner og saften fra 1 appelsin = 3 spsk.)
30 stk vindruer, søde
Evt. tørrede tranebær og/eller valnøddekerner til topping
 
 

Dressing,
Frisk appelsinsalat med fennikel, bladselleri & vindruer

(4 personer)
3 spsk appelsinsaft
3 spsk rapsolie
2 spsk balsamicoeddike, hvid
2 tsk sirup
1/2 tsk salt
sort peber, friskkværnet

Du kan sagtens toppe salaten med både tørrede tranebær og/eller valnødder, men her har jeg valgt at lave den uden.

 
 
 
 
Sådan gør du:
  1. Rens fenniklerne og skær dem i meget tynde skiver, gerne på et mandolinjern (læg de grønne toppe til side, de er fine som topping)
  2. Skyl bladsellerien og fjerne de værste “strenge” (se tip nedenfor) – Snit derefter sellerien i tynde skiver på skrå (ser pænt ud). Gem de spædeste blade fra toppen, til topping.
  3. Fileter appelsinerne.
  4. Halver vindruerne og udsten dem, hvis de ikke er stenfri.
  5. Pisk ingredienserne til dressingen sammen.
  6. Anret fennikel, blegselleri, appelsin og vindruer på et fad.
  7. Fordel dressingen over. Top med de spæde toppe fra blegselleri og fennikel. Top eventuelt med valnødder og tørrede tranebær.
  8. God fornøjelse!

Tip til opskriften:

  • Prøv om du kan find et lysegrønt bundt bladselleri, de er ofte mindre strenget. Jeg plejer at knække hver enkel bladselleri “stang” i toppen og hive - så følger strengene med. Du kan også bruge en kartoffelskræller og skrælle bladsellerien let på den overflade, hvor strengene er.

Forberedelse til appelsinsalat

Den her salat er frisk og skøn. Jeg laver den ofte til Mortensaften. Den passer også rigtigt godt til f.eks. kylling.

Har du ikke tid til at filetere appelsinerne?

Så gør sådan her: Skær skrællen af appelsinen (eller pil den). Skær dernæst kødet fra kernen af appelsinen. Du står så tilbage med 'kernen' og fire stykker appelsinkød. De fire stykker kan herefter skæres i skiver, før de anvendes i salaten.

Ingredienser til frisk appelsinsalat

Så er der snart frisk appelsinsalat

Hej! Jeg hedder Dominique,
og det er mig der står bag Salatboden

Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...

Kærlig hilsen, Dominique

 
 
 
 

Shop det aflange fad

Det aflange keramikfad er fra italienske CASAgent. Skøn rustik keramik i de fineste farver.

Fadet (der egentligt er en brødbakke) fås dog kun i farverne hvid og creme. Du kan finde begge i min shop. Se nedenfor.

CASAgent Langt Smalt Fad

CASAgent Langt Smalt Fad

355 DKK
2 Farver
Saladini grøntsagskniv  27 cm

Saladini grøntsagskniv 27 cm

1.299 DKK
BadAss Citruspresser | Lingor Juicer

BadAss Citruspresser | Lingor Juicer

379 DKK
2 Farver
Saladini urtekniv

Saladini urtekniv

649 DKK
 
 
Inspiration direkte i din indbakke?

Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.


 
 
TILMELD DIG Salatbodens nyhedsbrev

Vil du være den første til at få sidste nyt? Du hører fra mig i særlige anledninger.

Personoplysninger og cookie
© Salatboden. Alle rettigheder forbeholdt 2021
crosschevron-leftchevron-right linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram