Trustpilot fremragende
Hurtig levering
Levering gratis fra 499 kr.
Citrussalat med rosmarindressing

Citrussalat med rosmarindressing

Siciliansk inspireret

Citrussalat, lavet med udgangspunkt i en dejlig klassisk appelsinsalat fra Sicilien.

Siciliansk appelsinsalat med et twist

Den klassiske sicilianske salat er udelukkende med appelsiner m.m. I min salat bruger jeg forskellige citrusfrugter.

Elsker, ELSKER den her siciliansk inspireret citrussalat. Den hører uden tvivl til blandt mine favoritsalater.

Salaten er meget autentisk i smagen og lukker man øjnene, så føles det næsten som at sidde i en appelsinplantage på Sicilien.

De søde appelsiner og klementiner, den let bitre men søde grapefrugt, den sprøde fennikel med anissmag, det milde salatløg, de saftige granatæblekerner  – og ikke mindst den skønne rosmarindressing - uhm, det er en skøn kombination!

Her har jeg endvidere toppet salaten med granatæblekerner og sorte salte oliven.

Selv serverede jeg citrussalaten til kyllingefileter, svøbt i parmaskinke og stegt på panden. Derudover serverede jeg de her fantastiske sprøde kartofler (som altid er et hit)

Jeg er i køkkenet!

Ingredienser,
Citrussalat med rosmarindressing

(4 personer)
4 stk appelsiner
3 stk klementiner
1-2 stk grapefrugt (sørg for at bruge en sød grapefrugt)
1 stk fennikel
1 stk salatløg (det hvide milde løg)
1/2 stk kerner fra et halvt granatæble
15 stk Oliven, sorte

Mængden af citrusfrugter i ovenståede opskrift, er til 4 personer. Bruger du udelukkende appelsiner, så brug 6 søde appelsiner.

 
 

Dressing,
Citrussalat med rosmarindressing

(4 personer)
3 tsk rosmarin, frisk (den bløde type) finthakket
4 spsk olivenolie
1 spsk balsamicoeddike, hvid eller hvidvinseddike
1 knsp salt
Peber, sort, friskkværnet
 
 
 
 
Sådan gør du:
  1. Bland ingredienser til dressingen sammen.
  2. Skær skrællen af appelsinerne (se film): Skær enderne af og sæt appelsinen på et skærebræt. Skær dernæst skrællen af ved at køre kniven fra top til bund. Fortsæt hele vejen rundt. Herefter skæres appelsinerne i 1/2 cm tykke skiver (fjern eventuelle kerner).
  3. Klemmentinerne skrælles og skæres i 1/2 cm skiver,
  4. Grapefrugt - her gør du som i punkt 2 med appelsinerne, men fileter grapefrugten (frigør kødet mellem hinderne med en kniv - dette for at undgå den meget bitre hinde) - se film nedenfor!
  5. Fordel citrusfrugtkødet på et serveringsfad
  6. Del fenniklen i to og skær den i meget tynde skiver. Har fenniklen en fin grøn top, så pluk/skær den af og læg den til side til pynt (garnering). Fordel fennikelskiverne på citrusfrugtskiverne.
  7. Salatløget skæres i meget fine ringe. Fordel løgringene på salaten.
  8. Bland evt. lagene af citrusfrugter, fennikel og løg lidt, så det ser pænt ud.
  9. Frigør kernerne fra granatæblet efter den metode, som du foretrækker.
  10. Udsten olivenerne.
  11. Fordel dressingen over salaten og top med granatæblekerner, oliven, fennikelgrønt og evt. lidt hakket rosmarin.

Tip til opskriften:

  • Du kan bruge de citrusfrugter, som du foretrækker, f.eks.: appelsiner, blodappelsiner, klementiner, grapefrugt og pomelo. Du kan også nøjes med at bruge appelsiner, hvis du foretrækker det.
  • Her har jeg toppet salaten med kernerne fra et granatæble og sorte oliven. Begge dele kan undlades - citrussalaten vil smage dejigt uden. Men for mig, er det lige prikken over i'et. Det er smukt med granatæblekernerne (og de smager godt). Og de salte oliven er lækre til de søde frugter.

Citrussalat med flere typer citrusfrugter

Foretrækker du det, kan du nøjes med udelukkende at bruge appelsiner i salaten.  Jeg synes dog, at det er både smukt og smagfuldt at blande citrusfrugter.

I citrussalaten kan du f.eks. bruge:

  • Appelsiner
  • Blodappelsiner
  • Klementiner
  • Grapefrugt, forskellige typer
  • Pomelo
Ctrusfrugt til citrussalat

Du kan bruge flere forskellige typer citrusfrugter til salaten

 

Watch on YouTube

Citrussalat med masser af smag

Citrusfrugter er fyldt med c-vitaminer og antioxidanter - og ikke mindst den skønneste smag! Så der er mere end en god grund, til at tage godt for sig af den her herlige citrussalat.

Lækreste dressing med rosmarin

Dressingen med rosmarin gør noget ganske særligt for den her salat. Det er en fantastisk kombination med de øvrige ingredienser i salaten. Du må love mig at give den et prøv.

citrusfrugt-i-mange-farver-i-citrussalat-ser-smukt-ud

Citrusfrugterne har smukke farver

 

Hej! Jeg hedder Dominique,
og det er mig der står bag Salatboden

Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...

Kærlig hilsen, Dominique

 
 
 
 

Shop fad og salatbestik

Citrussalaten er serveret på et fad fra min shop. Salatbestikket er ligeledes fra min shop. Begge dele kan du kigge nærmere på nedenfor, hvis du er interesseret. Den lille keramik kande, som jeg pisker rosmarindressingen sammen i, finder du også her.

BadAss fad til tapas & andre småretter  <br>GRITTY Sharing Platter

BadAss fad til tapas & andre småretter
GRITTY Sharing Platter

1.200 DKK
2 Farver
Saladini salatbestik

Saladini salatbestik

1.200 DKK
BadAss Citruspresser | Lingor Juicer

BadAss Citruspresser | Lingor Juicer

416 DKK
2 Farver
Saladini grøntsagskniv  27 cm

Saladini grøntsagskniv 27 cm

1.299 DKK
Saladini urtekniv

Saladini urtekniv

649 DKK
BadAss Flødekande - <br>Stubby Corby Creamer

BadAss Flødekande -
Stubby Corby Creamer

300 DKK
 
 
Inspiration direkte i din indbakke?

Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.


 
 
TILMELD DIG Salatbodens nyhedsbrev

Vil du være den første til at få sidste nyt? Du hører fra mig i særlige anledninger.

Personoplysninger og cookie
© Salatboden. Alle rettigheder forbeholdt 2021
crosschevron-leftchevron-right linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram