Denne lune salat med aubergine bagt i ovn, der dernæst er toppet med en asiatisk inspireret topping er smækfyldt med asiatiske smagsnuancer og er en fantastisk måde at servere aubergine på. Auberginerne er toppet med en intens dressing af blandt andet østerssauce, sesamolie, sojasauce, chili og frisk koriander og afrundes med ristet sesam.
Chilifrugt: mængde alt efter styrke og hvor stærk du ønsker toppingen.
Nu vi er i gang med auberginerne, så er der måske en aubergineret, jeg også kan friste med her: