Makrelmousse er en skøn lille ret. Den fungerer fint både som en forret eller som et kold ret på det store frokostbord. Den vækker altid begejstring, når jeg serverer den for familien eller for gæster.
Hvad enten du skal bruge opskriften som en forret, eller en ret til frokostbordet så gælder det, at makrelopskriften er super nem at lave. Bedst af alt, kan den sagtens laves dagen i forvejen. Toppingen, skal du dog først putte på, lige før du serverer retten.
Jeg har valgt at portionsanrette moussen. Opskriften her passer til 4 personer. Både hvis det er en portionsanrettet forret (delt i 4) eller til frokostbordet. Moussen er også være fin til et tapasbord. Så serverer jeg den i endnu mindre skåle, svarende til 2 spsk mousse / person. Det er meget delikat.
Prøv også: Frisk forret med røget laks
Hvis du er interesseret, så har jeg de små firkantede serveringsfade, samt små skåle i min webshop.
Ved du ikke, hvordan man piller en makrel? Se anvisningen længst nede på siden.
Vi var kun to til frokost, hvor jeg serverede makrelmoussen portionsanrettet på keramik fra BadAss (se min shop)
Faktisk var det i forbindelse med en påskefrokost, at jeg fandt på den her opskrift. Der var det en stående hapser, folk fik. En lille glas med makrelmousse med topping og en teske. Herlig måde at starte en påskefrokost.
Her har jeg valgt at toppe med radiser, rugbrød og purløg. Ting som rygeostcreme, æggeblomme, agurk og perrod smager også dejligt til røget makrel.
Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...
Kærlig hilsen, Dominique
Makrelmoussen er serveret i små skåle fra min shop. Skålene er sat små firkantede serveringsfade, ligeledes fra min shop.
BadAss Ceramics er brandet bag de rustikke og cool keramikprodukter.
Shea, hedder de firkantede små fade, der findes i flere størrelse. Det er den mindste størrelse jeg har brugt. Mål: 8 - 16 cm. Under den, har jeg sat endnu en Shea fad. Det næststørste som måler: 14 x 40 cm. Du kan se både den lille skål og Shea fad herunder.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
Hej Dominque. kan man bruge noget andet end smør, det lyder for fedt for mig?
Hej Karin.
Smørret giver dels en god smag, dels er det den, der gør moussen lidt mere 'fast', når den er færdig og bliver sat på køl. Hvis du foretrækker det, så lav moussen uden smør og juster med creme fraiche. Den vil fortsat være skøn, omend lidt 'løsere' i konsistensen. En mulighed er også, at du halverer mængden af smør. Det gør jeg selv sommetider. Jeg håber, at det bliver en succes.
Bh Dominique