Den her kartoffelsalat med rugbrødscrumble er inspireret af en rigtig god kartoffelmad. Du ved den slags med nye kartofler, bacon, purløg og sprøde løg, som bare smager af dansk sommer.
Her har jeg samlet alle de bedste elementer i en kartoffelsalat med nye kartofler, sprød rugbrødscrumble, bacon, friterede løg og purløg. Det giver en salat med masser af smag, skønne teksturer og et dejligt sprødt bid.
Kartoffelsalaten passer perfekt som tilbehør til aftensmaden, fx grillmad, men den er også skøn som frokost på en varm sommerdag.
Jeg håber, du får lige så stor glæde af den, som vi har herhjemme.
Mængden af mel behøver ikke være helt præcis. Løgene skal blot have et let og jævnt lag mel. Tilsæt eventuelt lidt ekstra mel, hvis løgene ikke dækkes ordentligt, eller ryst overskydende mel af, inden de kommes i den varme olie.
Kartoffelsalaten nydes til frokost i orangeriet.
Idéen til den her kartoffelsalat opstod, fordi jeg er vild med en klassisk kartoffelmad. Du ved den slags med nye kartofler, bacon, purløg og sprøde løg, som bare smager af sommer.
I stedet for at servere ingredienserne på et stykke rugbrød har jeg samlet dem i en kartoffelsalat. Resultatet er en salat med masser af smag og skønne teksturer, hvor de nye kartofler får selskab af sprød bacon, friterede løg, purløg og rugbrødscrumble.
Kartoffelsalaten passer perfekt som tilbehør til aftensmaden, fx grillmad, men den er også skøn som frokost på en varm sommerdag.
Rugbrødscrumble er en af de ingredienser, der virkelig løfter den her kartoffelsalat. Hvor kartoflerne og dressingen bidrager med blødhed, tilfører rugbrødet et sprødt element, som gør salaten mere interessant at spise.
Samtidig passer smagen af rugbrød utrolig godt sammen med både kartofler, bacon og purløg. Det er netop kombinationen af de forskellige teksturer og smage, der gør den her kartoffelsalat med rugbrødscrumble til noget særligt.
Den her kartoffelsalat passer perfekt som tilbehør til aftensmaden, fx grillmad, men den er også skøn som frokost på en varm sommerdag.
Server den sammen med grillet kød, fisk eller grøntsager, eller nyd den blot som den er. De sprøde elementer fra rugbrødscrumble, bacon og friterede løg gør salaten mættende og fuld af smag.
Den er også oplagt at tage med på terrassen, i sommerhuset eller på frokostbordet, når solen skinner.
Hvis du er glad for kartoffelsalat, kan du også prøve nogle af mine andre favoritter.
Prøv fx disse kartoffelsalater:
De er alle forskellige, men fælles for dem er, at de fungerer perfekt som tilbehør til aftensmaden og sommerens grillretter.
Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...
Kærlig hilsen, Dominique
Her finder du min kogebog med 50 salatopskrifter samt et udvalg af produkter fra Salatboden.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
