Kartoffelsalat med rucola, ristede pinjekerner & parmesan er en skøn og nem opskrift.
Salat og kartofler serveres ofte hver for sig, som tilbehør. Men hvorfor ikke kombinere de to? Det er præcis det, som jeg har gjort i den her dejlige kartoffelsalat.
Har du allerede kogte afkølede kartofler klar? Så har du den skønneste kartoffelsalat på bare 10 minutter. Har du ikke kolde kartofler på lager og er i tidsnød – så se mit tip længere nede på siden.
Se længere nede på siden. Her giver jeg et eksempel på, hvad jeg serverede til salaten.
God fornøjelse.
Har du spørgsmål eller kommentarer til denne eller andre opskrifter, så kan du fange mig i bunden af siden i kommentarfeltet.
grøn kartoffelsalat med masser af persille og soltørrede tomater
Jeg laver den her salat året rundt. Men om sommeren, hvor man kan få fat på nye kartofler, så synes jeg, at den smager ekstra godt. Dansk sommer og nye kartofler. Skønt!
En dejlig salat til sommerbordet
Kartoflerne er skåret i tern og er klar til at blive vendt med dressingen. Dernæst vendes rucola forsigtigt i og kartoffelsalaten toppes med ristede pinjekerner og parmesan flager.
Den her herlige kartoffelsalat er hurtigt lavet.
Kartoffelsalaten er ganske mild i smagen og passer til det meste. Selv serverede jeg små lækre krydrede kødboller af hakket kylling til salaten. Kødboller med masser af smag. De hakkede soltørrede tomater giver masser af umamismag - uhm! Måske noget for dig? Her får du opskriften.
Bland ovenstående ingredienser og form små kugler af kødboller, med en spiseske i håndfladen.
Steg dem i olivenolie. Portionen af kødboller her var til 2 personer.
God fornøjelse !
Comments are closed.
Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...
Kærlig hilsen, Dominique
Skålen kartoffelsalaten er serveret i, er egentlig en gourmettallerken. Men den fungerer super fint som en mindre skål også. Den er fra italienske CASAgent. Den findes i 21 fine farver. Jeg har den hjemme i 8 farver. Her ses salaten serveret i gourmettallerken i farven 'verdino' som er en smuk douche grøn farve. Skriv endelig til mig, hvis jeg skal skaffe din favoritfarve hjem: info@salatboden.dk
Salatbestikket er fra Saladini Cutlery. Alt fås i min shop. Se nedenfor.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
Lækker opskrift - hvilken sirup bruger du?
Hej Tina.
Dejligt at du synes om opskriften. I mine dressinger bruger jeg simpelthen bare en lys sirup fra Dansukker. Den fungerer super godt, synes jeg.
God fornøjelse, hvis du laver kartoffelsalaten.
Bh Dominique
Hvilke blomster har du brugt til at pynte med?🌸
Hej Lene.
Det er blomsterne fra min citrontimian, som jeg har pyntet salaten med. Jeg har den på terrassen og den kommer troligt igen år efter år. Den sætter de fineste blomster - perfekt til salaten 🙂
Den blomstrer endnu ikke (fotoet er fra sidste år). Her og nu kan du bruge f.eks. Forglemmigej - der er også sååån fine.
Bh Dominique
Hvad kan man bruge i stedet for sennep i dressingen? 😅
Hej Rikke.
Hvis du ikke bryder dig om sennep, så kan du blot undlade den i dressingen. Kartoffelsalaten vil fortsat smage dejligt.
God fornøjelse
BH Dominique