Indisk linseret med spinat

Indisk linseret med masser af linser og spinat

Udover de røde linser kommer der masser af spinat i retten. Ikke alene smager den her indiske linseret fantastisk… den er også sund og nærende.

Mad, der gør dig og din krop glad.

Den har det hele!

• Masser af smag
• Proteiner (linser)
• Masser af vitaminer

Røde linser til det hurtige måltid

Røde linser er super nemme at arbejde med. De kræver ingen forudgående iblødsætning og koger hurtigt, hvilket gør dem til en perfekt ingrediens for dig, der måske ikke har alverdens tid til madlavning.

I hvilke opskrifter bruger man røde linser?

De er utroligt alsidige. Du kan bruge dem i supper, gryderetter, salater og selvfølgelig i en indisk inspirerede linseret som den her. De absorberer smagene fra krydderier og urter fantastisk.

Er røde linser sunde?

Røde linser er utroligt sunde! De er en fantastisk kilde til protein. De er derfor også særdeles velegnet, hvis du er vegetar eller veganer. De er fyldt med fibre, som er gode for din fordøjelse. Plus, de er lav i kalorier og næsten fri for fedt. Alt sammen noget, der er godt for din krop og dit energiniveau.

Røde linser er rige på:

• • B-vitaminer
  • Jern
  • Magnesium
  • Kalium
  • Zink.

Det er en skøn følelse at spise mad, der smager godt og vide at ens krop på samme tid bliver fyldt op med lutter gode sager.

Hvorfor bruges yoghurt ofte i indiske retter?

Yoghurt er cremet og syrlig. Det er lige netop de to egenskaber, der gør at jeg nyder at toppe indiske retter med yoghurt.

Det er uden tvivl en af grundene til at yoghurt er en populær ingrediens i indisk madlavning. Men der er flere grunde. Se bare her:

• • Neutraliserer krydderier: Indisk mad er kendt for sin rige brug af krydderier og ofte stærke smage. Yoghurt kan hjælpe med at balancere disse stærke smage og tilføje en forfriskende, cremet tekstur til retterne. Det er især nyttigt for dem, der måske ikke er vant til eller foretrækker meget krydret mad.
  • Kølende effekt: Yoghurt har en naturlig kølende effekt, hvilket kan være en behagelig kontrast til varmen fra krydderier som chili og garam masala. Yoghurt hjælper med at afbalancere varmen.
  • Fordøjelsesfordel: Yoghurt er kendt for sine probiotiske egenskaber, hvilket kan hjælpe fordøjelsen. Da indisk mad ofte er rig på krydderier og fibre, kan tilføjelsen af yoghurt hjælpe med at lette fordøjelsen.
  • Tilføjer smag og tekstur: Yoghurt kan tilføje en unik smag og en cremet tekstur til retter. Den kan bruges i marinader for at gøre kød mørt, i saucer for at tilføje fylde, eller som en topping for at tilføje en frisk, syrlig smag.
  • Traditionel ingrediens: Yoghurt har længe været en del af det indiske køkken og bruges i en række traditionelle retter, både i Nord- og Sydindien. Det er en vigtig del af mange regionale køkkener og bruges i alt fra drikkevarer som lassi til saucer og marinader.
  • Samlet set tilføjer yoghurt en vigtig dimension til indisk mad, både i form af smag, tekstur og fordøjelsesmæssige fordele.