Man har ofte en tendens til at lave tomatsalat på nogenlunde samme måde – måske med en god vinaigrette og lidt løg. Og det smager jo fantastisk. Men har du lyst til at prøve noget helt andet? Denne tomatsalat med asiatisk dressing smager forrygende med alle de skønne asiatiske smagsnuancer. Prøv selv!
Her får de søde, saftige tomater selskab af en asiatisk dressing med citrongræs, ingefær, lime, chili og fishsauce – og resultatet er en enkel tomatsalat med masser af smag.
Salaten toppes med snittede forårsløg og frisk thai basilikum, som passer utrolig godt til den asiatiske dressing. Kan du ikke få fat i thai basilikum, kan den dog undlades.
Det særlige ved denne tomatsalat med asiatisk dressing er kombinationen af de søde, saftige tomater og alle de asiatiske smagsnuancer. Dressingen får syre fra lime, sødme fra honning, lidt varme fra chili og ingefær og den karakteristiske salte og umamifyldte smag fra fishsauce. Citrongræs og hvidløg giver yderligere smag og aroma.
Dressingen røres ganske enkelt sammen og vendes med tomaterne. Tomater afgiver selv en del væske, så der kan hurtigt komme rigeligt med dressing i bunden af skålen. Jeg tager derfor gerne tomaterne op og lægger dem på serveringsfadet, hælder lidt af dressingen over og serverer resten ved siden af.
Prøv også: Er du glad for de asiatiske smage, kan du også prøve min asiatiske rissalat med sprøde ris og peanuts.
Hvis du kan få fat i thai basilikum, synes jeg bestemt, du skal bruge den. Den har en helt anden smag end almindelig basilikum og passer virkelig godt sammen med lime, ingefær, citrongræs og chili i den asiatiske dressing. Kan du ikke finde thai basilikum, kan salaten dog sagtens laves uden.
Den asiatiske dressing med lime, citrongræs, ingefær, chili og fishsauce giver tomatsalaten masser af smag.
Jeg har ikke tal på, hvor mange gange jeg har anbefalet andre at dyrke thai basilikum selv. Simpelthen fordi jeg selv er så begejstret for den og ved, hvor stor glæde jeg har af den. Den er nem at dyrke og kræver ikke meget – og til gengæld får du en smuk krydderurt, der smager fantastisk og bare bliver ved med at give.
Brugt i thairetter synes jeg virkelig, at thai basilikum kan løfte smagen. Den har sin helt egen karakteristiske smag og gør bare noget særligt for retten.
Jeg køber frø, sår dem efter anvisningen på pakken og dyrker min thai basilikum i en krukke i orangeriet. Når først den har fået fat, er det stort set bare at huske at vande – og så kan du ellers klippe løs. Den bliver ved med at sætte nye skud.
Thai basilikum er samtidig en virkelig dekorativ plante med sine grønne blade, mørke stængler og lilla blomster.
Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...
Kærlig hilsen, Dominique
Her finder du min kogebog med 50 salatopskrifter samt et udvalg af produkter fra Salatboden.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
