Jeg elsker den her salat med vandmelon og feta om sommeren. Særligt på de meget varme dage! Salaten er læskende og frisk.
Måske rynker du på næsen ved tanken om løg og vandmelon? Og limemarineret rødløg? DET lyder besværligt! Men læs lige videre!
Jeg lover dig at opskriften IKKE er besværlig og jeg lover dig at kombinationen er skøn. Der er nemlig et lille trick med de rødløg.
Løgringene skal blot vendes i limesaft, mens du laver salaten. That’s it.
Til gengæld får du løgringe, der er ganske milde i smagen og passer perfekt til den her melonsalat. Som sidegevinst får rødløget den smukkeste lyserøde farve.
Kombinationen af af det søde, det salte og den lette syrlighed er fantastisk. Jeg lavede den for første gang for mange år siden. Sidenhen har jeg serveret den her salat med vandmelon og feta hver sommer, både til hverdag og fest. Den hitter hver gang. Du må love mig at prøve den. Så er jeg sikker på, at du vil lave den igen og igen.
God fornøjelse.
Prøv også: Her får du en fuld oversigt over mine sommersalater!
Lad dig ikke skræmme af tanken om rødløg og vandmelon. Når rødløget marineres (og det tager få minutter), forsvinder den lidt skarpe smag og det bliver ganske mildt. Derudover får det den smukkeste lyserøde farve. Rødløget lynmarineres i limesaft, imens du laver melonsalaten. Det her tip kan du bruge i andre sammenhænge, hvor du ønsker, at løget skal mildnes lidt i smagen.
Rødløget får den smukkeste lyserøde farve når det lynmarineres
Fotoet foroven er taget en dejlig sommerdag. En sommerdag, hvor storkenæb var i fuldt flor i min have. De er spiselige og jeg synes det er så fint, at gøre salaten ekstra festlig med spiselige blomster, men... Den er også super indbydende uden blomster – se bare her. Så har du ikke lige blomster ved hånden, går det fint uden.
Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...
Kærlig hilsen, Dominique
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
