Trustpilot fremragende
Hurtig levering
Levering gratis fra 499 kr.
Salat med vandmelon, feta, persille & letmarineret rødløg

Salat med vandmelon, feta, persille & letmarineret rødløg

Jeg elsker den her salat med vandmelon og feta om sommeren. Særligt på de meget varme dage! Salaten er læskende og frisk.

Måske rynker du på næsen ved tanken om løg og vandmelon? Og limemarineret rødløg?  DET lyder besværligt! Men læs lige videre!

Nem sommersalat

Jeg lover dig at opskriften IKKE er besværlig og jeg lover dig at kombinationen er skøn. Der er nemlig et lille trick med de rødløg.

Løgringene skal blot vendes i limesaft, mens du laver salaten. That’s it.
Til gengæld får du løgringe, der er ganske milde i smagen og passer perfekt til den her melonsalat. Som sidegevinst får rødløget den smukkeste lyserøde farve.

Kombinationen af af det søde, det salte og den lette syrlighed er fantastisk. Jeg lavede den for første gang for mange år siden. Sidenhen har jeg serveret den her salat med vandmelon og feta hver sommer, både til hverdag og fest. Den hitter hver gang. Du må love mig at prøve den. Så er jeg sikker på, at du vil lave den igen og igen.

God fornøjelse.

Prøv også: Her får du en fuld oversigt over mine sommersalater!

Jeg er i køkkenet!

Ingredienser,
Salat med vandmelon, feta, persille & letmarineret rødløg

(4 personer)
1 kg vandmelon, kød herfra
1-2 rødløg
1-2 limefrugt, saften herfra plus skallen fra den ene
200 g fetaost
1-2 håndfulde bredbladet persille, grofthakket
olivenolie
 
 
 
 
Sådan gør du:
  1. Pres saften fra 1-2 limefrugter (alt efter hvor saftige de er) i en skål. Tilføj fintrevet skal fra 1 lime.
  2. Skær rødløget i tynde ringe og vend dem i limesaftblandingen, så de er dækket af limesaft. Vend dem efterfølgende en gang imellem, mens du laver resten af salaten.
  3. Vandmelonen skæres ud i mundrette stykker eller brug et parisiennejern til at lave runde kugler af kødet
  4. Pluk persillen og hak den groft.
  5. Bland vandmelon, persille og top med rødløg og feta brækket i stykker.
  6. Drisl tilsidst med en god olivenolie.

Tip til opskriften:

  • Når du marinerer rødløg i lime, får det den smukkeste lyserøde farve. Og så bliver det endvidere helt mildt i smagen. Den lidt skarpe smag løg kan have, den dæmpes og det passer godt til den her salat.
  • Den her vandmelon var med kerner. Kan du finde en kernefri vandmelon, så sparer du noget tid – særligt hvis du skal lave kugler.

Lynmarinering af rødløg til vandmelonsalat

Lad dig ikke skræmme af tanken om rødløg og vandmelon. Når rødløget marineres (og det tager få minutter), forsvinder den lidt skarpe smag og det bliver ganske mildt. Derudover får det den smukkeste lyserøde farve. Rødløget lynmarineres i limesaft, imens du laver melonsalaten.  Det her tip  kan du bruge i andre sammenhænge, hvor du ønsker, at løget skal mildnes lidt i smagen.

Lynmrinering af rødløg til salat med feta

Rødløget får den smukkeste lyserøde farve når det lynmarineres

Watch on YouTube

Sommersalat med spiselige blomster

Fotoet øverst i opskriften er taget en dejlig sommerdag. En sommerdag, hvor storkenæb var i fuldt flor i min have. De er spiselige og jeg synes det er så fint, at gøre salaten ekstra festlig med spiselige blomster, men... Den er også super indbydende uden blomster – se bare her. Så har du ikke lige blomster ved hånden, går det fint uden.

Salat med vandmelon og feta uden blomster

 

2 kommentarer

  1. Maria Seistrup siger:

    Super dejlig sommer-salat ❤️❤️❤️

    1. Dominique siger:

      Hej Maria 💚
      Sikke en dejlig besked at få. Tak! Den er helt klart også en af mine favoritter her om sommeren. Læskende og frisk.
      KH Dominique

Comments are closed.

Hej! Jeg hedder Dominique,
og det er mig der står bag Salatboden

Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...

Kærlig hilsen, Dominique

 
 
 
 

Shop the look - BadAss Fad

Det smukke store fad salaten er serveret i, er fra mærket BadAss Lounge. Det er et, som jeg har i min webshop.

Det italienske salatbestik finder du ligeledes i shoppen. Se nedenfor.

BadAss Stort fad – <br>FLOW BIG BOWL

BadAss Stort fad –
FLOW BIG BOWL

3.600 DKK
3 Farver
Saladini salatbestik

Saladini salatbestik

1.200 DKK
2 Skaft
Saladini grøntsagskniv  27 cm

Saladini grøntsagskniv 27 cm

1.299 DKK
Saladini grøntsagskniv 35 cm

Saladini grøntsagskniv 35 cm

1.499 DKK
Saladini urtekniv

Saladini urtekniv

649 DKK
 
 
Inspiration direkte i din indbakke?

Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.


 
 
TILMELD DIG Salatbodens nyhedsbrev

Vil du være den første til at få sidste nyt? Du hører fra mig i særlige anledninger.

Personoplysninger og cookie
© Salatboden. Alle rettigheder forbeholdt 2021
crosschevron-leftchevron-right linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram