Salat med belugalinser og masser af grønt

Salat med belugalinser mætter godt

Skøn, mættende og proteinrig salat med belugalinser og masser af grønt.

Den her salat med belugalinser smager forrygende og man får den bedste følelse af at spise den. Masser af fiber, vitaminer og proteiner – og masser af smag. Er du ikke vant til at spise linser i salat, så er det her en god begyndersalat. Jeg kender i hvert fald til mange, som troede at de ikke kunne lide linser... indtil de prøvede den her.

Er du til salat med masser af smag og proteiner, så tjek også min herlige bælgfrugtsalat med cremet fetadressing og ristede sesamfrø

Jeg er i køkkenet!

Sørg for at min skærm ikke går i sort.

Ingredienser,
Salat med belugalinser og masser af grønt

(4 personer)

            
3            

dl            

belugalinser

            
3            

tomater, store

            
450            

g            

friske ærter i bælg

            
1/2            

peberfrugt, gul

            
1/2            

peberfrugt, orange

            
20            

oliven, sorte

            
1-2            

håndfulde            

rucola

            
1            

citron (til dressingen)

Dressing,
Salat med belugalinser og masser af grønt

(4 personer)

            
5            

spsk            

olivenolie

            
3            

spsk            

balsamicoeddike, hvid

            
1            

citron, saften heraf

            
1            

fed            

hvidløg, presset

            
2            

tsk            

Dijon sennep

sort peber, friskkværnet

            
1            

knsp            

chilipulver

Sådan gør du:

Skyl og kog belugalinserne efter anvisning på pakken. Selv synes jeg dog, at den anførte kogetid er for lang. Linserne må endelig ikke få for meget. Sådan gør jeg: Jeg koger mine linser i  ca. 12 minutter. I den sidste kogetid, napper jeg hele tiden et par linser og tester. Straks de er møre, snarere al dente, så hældes vandet fra.

Pisk ingredienserne til dressingen sammen. Rør dressingen i linserne mens de er varme, så tager de mere smag.

Skær alle grøntsagerne og oliven i små tern.

Bælg ærterne.

Når belugalinserne er kølet af, blandes de med grøntsagerne, oliven og rucola.

Smag til med både syre (citron / eddike) og salt og server.

Tip til opskriften:

Test løbende linserne, så du kan hælde vandet fra, straks de er klare (al dente). Der er ikke noget værre en linser, der er kogt for meget. Når belugalinserne er færdigkogte, så bland straks dressingen i, så tager de mere smag.

Vidste du at...

På Salatbodens YouTube-kanal, finder du en masse film, med fremgangsmåden på mange af mine opskrifter.

Har du det som Mia?

Hun skrev sådan her til mig: 'Det er så skønt, at du deler dine opskrifter, så jeg kan blive inspireret og udfordret. F.eks. troede jeg ikke, at jeg ville kunne lide linsesalat, da jeg ikke er fan af linser.
Men din salat med belugalinser er et hit',

Grønt tilbehør Salater | Alle Sommersalater

4 kommentarer

Susanne siger:
2 juli 2022 kl. 3:50 pm
Uh den salat set lækker og smuk ud. Men til min store skræk er der rucola i salaten, hvad vil du anbefale at skifte den ud med ?
Svar
1. Dominique siger:
  3 juli 2022 kl. 3:06 pm
  Hej Susanne.
  Det glæder mig at høre. Hvis du ikke bryder dig om rucola, så kan du blot undlade den. Salaten vil smage dejligt alligevel. Men ellers - hvad med bredbladet persille? Det vil også være godt. God fornøjelse!
  Kh Dominique
  Svar
Anne siger:
17 maj 2024 kl. 12:33 pm
Hvor længe kan de marinerede linser holde sig, hvis jeg laver en større portion?
Svar
1. Dominique siger:
  21 maj 2024 kl. 1:19 pm
  Hej Anne.
  Jeg plejer at have mine linser stående i op til tre dage på køl.
  Jeg håber, at du kunne lide salaten.
  DBH Dominique
  Svar

Har du spørgsmål eller en kommentar til opskriften, så skriver du bare her... Annuller svar

Hej! Jeg hedder Dominique,
og det er mig der står bag Salatboden

Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...

Kærlig hilsen, Dominique

LÆS MERE Følg mig på Instagram

Inspiration direkte i din indbakke?

Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.