Caprese salat er en klassiker. Og jeg ved godt, at der er en grund til, at klassikere er blevet klassikere. Den klassiske caprese salat smager virkeligt vidunderligt. Men forleden dag fik jeg en ide. Hvorfor ikke lave en lun variant? Så her kommer en skøn lun variant af den klassiske insalata caprese.
Faktisk har jeg allerede lavet den her lune variant to gange. En gang, blot som grønt tilbehør til aftensmaden. Anden gang serveret på let ristet brød, som en tapashapser. Mums, det var godt og hermed er tippet givet videre til dig.
Prøv også: Siciliansk lun salat
Du kan naturligvis sagtens anvende almindelig mozzarella eller burrata i stedet for mozzarella kugler Caprese salaten.