Denne spidskålssalat med gulerødder og rucola er en frisk og sprød salat, som er meget enkel at lave. Salaten er ren i smagen og fungerer rigtig godt som tilbehør, når hovedmåltidet gerne må have noget let og syrligt ved siden af.
Friskheden kommer fra en enkel citrusdressing og en god mængde frisk mynte. Sammen giver de salaten en frisk og syrlig smag, som passer rigtig godt til både spidskål og gulerødder.
Salaten kan serveres året rundt. Om vinteren fungerer den godt som fx kontrast til lidt tungere retter, og om sommeren er den oplagt som en frisk sommersalat. Jeg har toppet salaten med let ristede hasselnødder, men det er helt valgfrit.
Du kan også se fremgangsmåden på film nederst på siden.
Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...
Kærlig hilsen, Dominique
Salaten er serveret på et keramikfad fra BadAss Ceramics. Under fadet skimtes en stofserviet i en hørblanding. I filmen nederst på siden bruger jeg også en citruspresser.
Alle delene finder du i min webshop, hvis du er interesseret – produkterne er vist herunder:
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
