Denne skønne salat med bulgur og ferskner smager herligt af sol og sommer. Alene fersken giver sommersmag, men sommersmagen bliver yderligere forstærket af granatæblekerner, mynte, persille, citron og meget mere godt. Sommersalaten er sprød, saftig, frisk og mættende på én gang.
Tabouleh fra det mellemøstlige køkken, kender du uden tvivl. Og det er netop med den i mente, at jeg har lavet den her salat med bulgur og fersken. Fersken giver lige et ekstra 'sommerkick' til bulgursalaten.
Bulgursalaten smager dejligt som den er. Den passer også fantastisk til f.eks. et stykke grillet lam. Er du ikke til kød, vil f.eks. falafler smage godt til salaten.
Prøv også: Her får du en opskrift, på Tabouleh med blomkålsris – bulguren er helt eller delvist skiftet ud med blomkålsris.
Hvis du vil have et tip til hvordan jeg tilbereder (koger) bulgur, så se længere nede på siden.
Du skal bruge MASSER af grønt og frugt i den her bulgursalat. Den er er frisk, saftig, sprød og mættende på en gang. Man får indtaget en masse sunde og velsmagende grøntsager, frugter og krydderurter uden at tænke over det. Bulguren er med til at gøre det til en dejlig mættende salat.
Som nævnt er det den libanesiske salat, Tabouleh, der er udgangspunktet for den her salat. Der bruger de persille og mynte, som vi i norden bruger blandet spæd salat etc. Kombinationen af persille, mynte og masser af citron giver en sommerlig smagseksplosion i munden. Det er jeg vild med. Derfor går jeg altid all-in, når jeg tilføjer de tre ting til salaten. Måske har du det ikke på samme måde, så holder du blot lidt igen.
Jeg bruger enten frisk chili i salaten eller chiliflager i min dressing. Den skal ikke være stærk, men det giver en god smag.
Du kan sagtens bytte grønsager og frugter i bulgursalaten ud med andre grøntsager frugt i sæson. F.eks. kan du bytte fersken ud med søde pære.
Masser af grøntsager og frugt klar til bulgursalaten
Jeg (og det er min mening), synes at kogetiden af bulgur er alt for lang, når man følger anvisningen på bulgurpakken.
Jeg foretrækker at gøre sådan her:
Hæld 2 dl fin bulgur op i en skål. Tilføj 3/4 teske salt og 1/4 teske chiliflager. Bland ingredienser. Hæld 3 dl vand over bulguren. Rør hurtigt rundt og sæt et låg på skålen. Nu kan den bare stå og passe sig selv (minimum 20 minutter), mens du laver resten af salaten. Nemt ikke?
Oplever du, at bulguren ser for tør ud, når du kigger til den efter 20 minutter, så tilføj en anelse kogende vand mere.
Her ses salatskålen fra BadAss Ceramics i farven 'rust'
Her finder du en oversigt over alle mine sommersalater
Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...
Kærlig hilsen, Dominique
Salaten er serveret i et smukt og rustikt salatskål fra min webshop. Mærket hedder BadAss Ceramics og er tilgængelig i to farver. Bulgursalaten er her serveret i en salatskål med farven 'blackish'. Salatskålen fås også i farven rust, som changerer fra rust til brunlige og sommetider sorte nuancer. Jeg sender altid fotos til mine kunder, når de køber BadAss produkter, så du som kunde selv kan vælge. Du kan se bulgursalaten serveret i en rustfarvet salatskål nederst på siden under opskriften.
Salatbestikket fra Saladini er fremstillet i Italien og har skaft i toscansk oliventræ.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
