Trustpilot fremragende
Hurtig levering
Levering gratis fra 499 kr.
Jordskokkesalat med æbler, rucola & hasselnøddekerner

Jordskokkesalat med æbler, rucola & hasselnøddekerner

Har du endnu ikke prøvet at bruge rå jordskokker i salat? Så se her...

Den her jordskokkesalat er dejlig sprød og saftig. Jordskokker anvendt, rå, i salater er ikke så udbredt. Jeg kender til mange, der aldrig har smagt dem rå.

Det er en skam. For rå jordskokker er fantastiske i salater ! De har den skønneste milde smag med noter af nødder. På samme tid tilfører de salaten masser af sprødhed.

I den her jordskokkesalat har jeg ,udover jordskokker, brugt både æbler og hasselnøddekerner – begge dele passer utroligt godt til jordskokker.

Har du endnu ikke prøvet at bruge rå jordskokker i salat, så må du love mig, at prøve. Giv den her jordskokkesalat et forsøg.  Eller lav en hvilken som helst anden salat, som du ønsker at tilføre lidt sprødhed. Se fif længere nede på siden.

 

Prøv også:

Prøv eventuelt den her regnbueråkost, hvor der blandt andet er brugt rå jordskokker. Den er børnevenlig og super nem at lave. Alt rives på et rivejern.

 

 

Jeg er i køkkenet!

Ingredienser,
Jordskokkesalat med æbler, rucola & hasselnøddekerner

(4 personer)
500 g jordskokker
2 stk æbler, sprøde og søde
75 g feldsalat eller rucola
40 g hasselnøddekerner
 
 

Dressing,
Jordskokkesalat med æbler, rucola & hasselnøddekerner

(4 personer)
3 spsk rapsolie
1,5 spsk æbleeddike
1 tsk Dijon sennep
1 tsk sirup (hvis æblerne ikke er søde)
1/4 salt
sort peber, friskkværnet

Smag dressingen til med salt og peber. Tilsæt eventuelt lidt sirup, hvis æblerne ikke er søde.

 
 
 
 
Sådan gør du:
  1. Rør ingredienserne til dressingen sammen i den skål, du vil servere salaten i
  2. Skræl jordskokkerne. Læg dem i isvand med lidt citronsaft, hvis du ikke bruger dem straks.
  3. Skær dem i 1/2 cm tynde skiver og skær derefter hver skive i tynde stave (se film nedenfor)
  4. Vend jordskokkestavene i dressingen (hindrer dem i at blive brune)
  5. Skær æblerne i tynde både (se film nedenfor) og vend dem med jordskokkestavene
  6. Vend feldsalat eller rucola forsigtigt med de øvrige ingredienser
  7. Hak nødderne groft og top salaten med dem.
  8. God fornøjelse.

Tip til opskriften:

  • Som det ses på fotoet, så brugte jeg feldsalat til salaten. Siden har jeg lavet den med rucola i stedet – og det foretrækker jeg faktisk. Op til dig :)
jordskokkesalat

Jordskokkesalaten er saftig og sprød

 

jordskokker

Jordskokkesalat -
hvilke salater er velegnet til rå jordskokker?

Hvis du ikke er så vant til at bruge rå jordskokker i salaten, så er du måske lidt i tvivl? I tvivl om hvilke salater den passer til. Jeg tænker ofte den tanke, at alle salater hvor f.eks. pære ville passe fint - der kan du også bruge rå jordskokker. Du ville (jeg ville i hvert fald ikke) aldrig putte rå pære i en tomatsalat. Det samme gælder jordskokker. Måske kan du bruge mit fif?

Watch on YouTube

Har du spørgsmål eller en kommentar til opskriften, så skriver du bare her...

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Hej! Jeg hedder Dominique,
og det er mig der står bag Salatboden

Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...

Kærlig hilsen, Dominique

 
 
 
 
 
 
Inspiration direkte i din indbakke?

Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.


 
 
TILMELD DIG Salatbodens nyhedsbrev

Vil du være den første til at få sidste nyt? Du hører fra mig i særlige anledninger.

Personoplysninger og cookie
© Salatboden. Alle rettigheder forbeholdt 2021
crosschevron-leftchevron-right linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram