Græsk salat med langtidsbagte tomater

Uhm - klassisk græsk salat er fantastisk. Den kommer på middagsbordet hjemme hos os året rundt.

Sommetider laver jeg dog den græske salat med et lille twist, som her. De friske tomater er delvist udskiftet med langtidsbagte tomater og dressingen er med frisk oregano og bagt hvidløg. Den skønne kombination i græsk salat er bevaret, men smagen er lidt mere intensiv på grund af de bagte tomater, bagte hvidløg, samt den friske oregano.

En anden græsk ret, som jeg elsker, er tzatziki! Her har jeg også lavet en en variant med et twist - den kan du tjekke ud her Den kan varmt anbefales.

Ingredienser,
Græsk salat med langtidsbagte tomater

(4 personer)

 
700 

g 

tomater, str. golfbold (som skal bages)

 
400 

g 

tomater, friske

 
1 

stk 

agurk

 
1 

stk 

rødløg

 
1 

stk 

salatløg

 
1 

stk 

grøn peberfrugt

 
150 

g 

græske oliven med sten

 
200 

g 

fetaost

Frisk oregano

Dressing, bland,
Græsk salat med langtidsbagte tomater

(4 personer)

 
5 

spsk 

olivenolie

 
3 

spsk 

rødvinseddike

 
2 

spsk 

frisk oregano, finthakket

 
3-4 

fed 

hvidløg, bagte – massen herfra (klem den ud af hvert fed)

 
1 

tsk 

sirup

 
1/4 

tsk 

flagesalt

sort peber, friskkværnet

Sådan gør du:

Skær tomaterne i halve eller kvarte (alt efter størrelse), krydr med salt og peber og drisl med olivenolie. Giv eventuelt tomaterne et bitte drys rørsukker, hvis de ikke har så meget smag i sig selv. Læg et halvt hvidløg ved. Bag det hele ved 160 grader varmluft i ca. 45 minutter (hold øje), til de er let tørre. Tag dem ud og lad dem køle af. 

Skær rødløget og salatløget i tynde ringe. 

Halver agurken og skær den i skrå skiver. 

Skær peberfrugten i strimler. 

Halver de tomater, som ikke er bagt. 

Udsten olivenerne. 

Vend alle grøntsagerne med dressingen i en serveringsskål. 

Smuldr feta ud over og top med oliven og lidt frisk oregano.

Tip til opskriften:

 
I den her græske salat bruger jeg frisk oregano. Når jeg laver den klassiske græske salat, giver jeg den et drys tørret oregano. Hvis du ikke har prøvet det før, så må du love mig at give det et prøv. Det smager så godt!

Bag eventuelt et helt hvidlløg sammen med tomaterne. Du skal kun bruge 3-4 fed, men det gør ingenting, at du har nogle fed til overs. De kan holde flere dage i køleskabet og smager skønt til næsten alt. Feks. på et stykke ristet rugbrød ,hvor du smører massen fra det bagte hvidløgsfed på og dernæst topper med skiver af avocado. Lidt citron, salt og friskkværnet sort peber og du har den skønneste mad til frokost.

Grønt tilbehør Salater Sommersalater

Har du spørgsmål eller en kommentar til opskriften, så skriver du bare her... Annuller svar

HEJ!

JEG HEDDER DOMINIQUE

Og det er mig, der står bag Salatboden.

Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...

Kærlig hilsen, Dominique

LÆS MERE Følg mig på Instagram