Den her salat med gulerødder, sprøde søde æbler og pebret rucola er en super enkel og virkelig dejlig salat – men også en salat med et lille ‘spark’.
Sparket? Det kommer fra en herlig peberrodsdressing. En dressing, der er nem at lave, og som passer fantastisk til både æbler og gulerødder – hvis du spørger mig!
Her har jeg lavet salaten med gulerødder i flere smukke farver. Jeg synes dog, at de traditionelle orange gulerødder er sødere og saftigere. Så dem foretrækker jeg at bruge. Men det vil jeg lade være op til dig.
Du kan også se fremgangsmåden på film nederst på siden.
Opskriften er også med i min kogebog Salatopskrifter fra Salatboden, som du finder i min webshop.
Tilføj dressingen ekstra peberrod, hvis du (som jeg) er vild med peberrodssmagen.
De er så smukke, de farvede gulerødder.
Men efter min mening smager de traditionelle orange gulerødder bedre.
De er både sødere og saftigere.
Det samme gælder for rødbeder.
Også her finder man rødbeder i de fineste farver – men de røde, traditionelle rødbeder er sødere og saftigere.
Er det mon kun mig, der har det sådan?
Forberedelserne er i fuld gang til salaten med gulerødder, æbler, rucola og peberrodsdressing. Gulerødderne snittes i tynde skiver.
Prøv også: Er du vild med gulerødder i salat, så er denne indisk inspirerede
gulerodssalat med sennepsfrø måske noget for dig.
Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...
Kærlig hilsen, Dominique
Det fine, aflange fad i hvidglaseret keramik, som salaten vises på på et af billederne, er fra min webshop.
Jeg har brugt det i mange år – også længe før jeg fik det i webshoppen.
Det er både smukt og super anvendeligt, og salater ser særligt indbydende ud i det aflange fad.
Det findes i to farver: hvid og creme.
Brandet bag er det italienske CASAgent.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.
Du mangler at angive mængder i dressingen. Men i øvrigt dejlig opskrift!
Hej Susanne.
Hvor er jeg glad for, at du har gjort mig opmærksom på det. Det må jeg straks få rettet. Det glæder mig at høre, at du synes om opskriften.
Kh Dominique
Kan jeg bruge fintrevet peberrod fra pose købt i supermarked eller skal jeg bruge frisk peberrod, jeg har aldrig brugt peberrod før og ved ikke hvad forskellen er, tak for lækre opskrifter 😄