Trustpilot fremragende
Hurtig levering
Levering gratis fra 499 kr.
Måltidssalat med varmrøget laks

Måltidssalat med varmrøget laks

Nem, simpel og forrygende måltidssalat med varmrøget laks.

Her får du opskriften på en super enkel måltidssalat.

Med bare fire råvarer: Puy linser, rucola, varmrøget laks og parmesanost får du en forrygende salat der smager fantastisk, er sund og fungerer som et måltid i sig selv.

Hele herligheden skal naturligvis bindes sammen af en god dressing med blandt andet masser af citron.

Grønne linser i salat

Det er særlig de små grønne linser, også kaldet Puy linser eller delikatesse linser, der mætter i den her salat med varmrøget laks. De er både proteinrige og fiberrige og bidrager til en lang mæthedsfornemmelse.

Det er nemt med linser, da de til forskel for f.eks. kikærter, ikke behøver at udblødes i vand i flere timer før brug.

Jeg foretrækker at koge dem al dente til mine måltidssalater. Min metode til at koge linser al dente forklarer jeg længere nede på siden.

Varmrøget laks som en forret

Portionsanret måltidssalaten og server den som en forret i stedet. Læg en citronbåd ved hver anretning.

Måltidssalat med varmrøget laks til madpakken

Du kan sagtens bruge salaten til madpakken. Undlad dog at tilføje rucola, til lige inden du skal spise den. Ellers bliver den kedelig og slatten.

Salat som hovedmåltid

Måske er vi nogle 'grovædere' her i huset. Men min mand og jeg delte den her salat. Så skal du lave salaten til flere personer, ganger du blot op.

Prøv også: Frisk forret med røget laks.

Jeg er i køkkenet!

Ingredienser,
Måltidssalat med varmrøget laks

(2 personer)
3 dl tørre puy Linser / grønne linser / delikatesselinser
1/2 tsk salt til kogevandet
1 fed hvidløg til kogevandet
1 stk laurbærblad til kogevandet
75 g Rucola
200 g Varmrøget laks
Parmesanost, frisk

Du kan sagtens bruge belugalinser, som også er en kogefast linse, i stedet for grønne Linser. Røde linser dur ikke her.

 
 

Ingredienser - dressing,
Måltidssalat med varmrøget laks

(2 personer)
6 spsk olivenolie
5 spsk citronsaft, friskpresset
1 stk citron, både (til servering)
1/2 tsk Salt
Friskkværnet sort peber

Se filmen nedenfor, der viser fremgangsmåden!

 
 
 
 
Sådan gør du:
  1. Skyl de grønne linser
  2. Pisk ingredienserne til dressingen sammen.
  3. Kog linserne efter anvisning på pakken, eller kog dem som jeg gør: Hæld de skyllede linser, salt, hvidløg og et laurbærblad i en gryde med vand (der skal blot være rigeligt vand). Bring linserne i kog og lade dem simre med låg på gryden. Efter 10 minutter, så tag jævnligt en lille smagsprøve (pas på du ikke brænder dig). Straks de er kogt, som du foretrækker det, så si kogevandet fra. Jeg foretrækker linserne med lidt bid i.
  4. Straks vandet er siet fra linserne og de fortsat er varme, så bland linserne med halvdelen af dressingen. Linserne optager på den måde den gode smag fra dressingen. Stil linserne til side til afkøling.
  5. Frigør laksekødet fra skindet - f.eks. med en gaffel. Pluk kødet i lidt mindre stykker.
  6. Rens rucola.
  7. Når linserne er kølet helt af, vendes de varsomt med varmrøget laks og rucola (hold både lidt laks og rucola tilbage, som du kan 'pynte' salaten med tilsidst).
  8. Fordel revet parmesan eller parmesanflager over salaten. Mængden bestemmer du selv.
  9. Hæld den sidste dressing over salaten og server den.
  10. Bliver måltidssalaten for tør, så juster med citronsaft og/eller olivenolie.
  11. God fornøjelse!

Tip til opskriften:

  • Du kan selv lave fine parmesanflager, hvis du anvender en kartoffelskræller. Se filmen nedenfor.
  • Salaten holder fint natten over i køleskab. Tag den dog ud en halv time før den skal serveres, så den ikke er iskold. Undlad at tilføje rucola, indtil lige inder servering.
grønne linser ligger i en bunke på et sort rustik træbord

De grønne linser kaldes også Puy linser (i Frankrig) og delikatesselinser

Linser i salatopskrifter

Linser er fantastiske at bruge i salater. De er:

  • Kræver ikke udblødning
  • Hurtige og nemme at tilberede
  • Proteinrige
  • Mættende
  • Rig på næringsstoffer

Kogefaste linser til salater

De grønne linser, der er brugt til den her måltidssalat med varmrøget laks, er kogefaste. Det samme er belugalinser. Derfor er de to typer linser bedst at bruge i salater.

Et alternativ til linser kunne være mung-bønner, som også er skønne.

 

Watch on YouTube

Har du spørgsmål eller en kommentar til opskriften, så skriver du bare her...

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Hej! Jeg hedder Dominique,
og det er mig der står bag Salatboden

Jeg er hverken gastronom, diætist eller kostvejleder, men en madrelateret titel har jeg dog … MADØRE!
Jeg elsker at lave mad og særligt den grønne del af den. Jeg har delt mange opskrifter med familie og venner igennem årene. Her deler jeg dem med dig. Velkommen til og lad os så komme i gang...

Kærlig hilsen, Dominique

 
 
 
 

Fadet som jeg serverer salaten på

Jeg har serveret måltidssalaten med varmrøget laks på et fad fra min shop. Det håndlavet hos svenske BadAss Ceramics, som laver den smukkeste og naturlige keramik.

Du kan se det herunder, hvor du kan klikke på det for at komme ind på selve produktet og læse mere om det.

Salatbestikket er ligeledes fra min shop. Det er italiensk med skaft i oliventræ. Jeg bruge det nærmest hver dag.

BadAss fad til tapas & andre småretter  <br>GRITTY Sharing Platter

BadAss fad til tapas & andre småretter
GRITTY Sharing Platter

1.200 DKK
2 Farver
Saladini salatbestik

Saladini salatbestik

1.200 DKK
2 Skaft
Saladini grøntsagskniv  27 cm

Saladini grøntsagskniv 27 cm

1.299 DKK
Saladini grøntsagskniv 35 cm

Saladini grøntsagskniv 35 cm

1.499 DKK
Saladini urtekniv

Saladini urtekniv

649 DKK
 
 
Inspiration direkte i din indbakke?

Skriv dig op til nyhedsbrevet og få besked direkte i din indbakke, når jeg poster en ny opskrift, eller har en relevant nyhed til dig.


 
 
TILMELD DIG Salatbodens nyhedsbrev

Vil du være den første til at få sidste nyt? Du hører fra mig i særlige anledninger.

Personoplysninger og cookie
© Salatboden. Alle rettigheder forbeholdt 2021
crosschevron-leftchevron-right linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram